Dove: Senerchia – Avellino - Campania
Dal: 23-03-2012
Al: 25-03-2012
Ogni anno migliaia di persone, nei tre giorni di svolgimento della sagra, riempiono le strade di questa piccola comunità per gustare e assaporare gli antichi aromi dei piatti tradizionali. La manifestazione vuole conservare usanze, gesti e profumi che il tempo lentamente sta cancellando dalla memoria e rivalutare l'allevamento del maiale. I maiali senerchiesi sono nutriti esclusivamente con tuberi, ghiande di quercia, granoturco, castagne, frutti come pere o mele e dalla classica ''iotta'' formata da un intruglio di brodo, crusca e residui di cibo.
Il menù prevede: pasta e fagioli con cotechino, minestra e pizza di mais con cotechino, fusilli al sugo di maiale, tagliatelle e ceci, fagioli e peperoni, salsicce e costine alla brace, patate e peperoni, soffritto con peperoni, vino locale.
Info Sagra del maiale di Senerchia
