Dove: Vauda di Rocca Canavese - Torino - Piemonte
Dal: 06-08-2011
Al: 12-08-2011
Nello stand gastronomico della Sagra della pesca ripiena, durante tutta la manifestazione, sono servite esclusivamente specialità piemontesi; ogni piatto proposto è frutto di uno studio delle vecchie ricette canavesane, un tempo preparate dalle nonne utilizzando i prodotti del territorio.
Le pesche ripiene di amaretti e cioccolato restano le regine della manifestazione: tipico dolce al cucchiaio che riempiva di gioia grandi e piccini nelle giornate di festa. La ricetta è quella tradizionale canavesana, il segreto del sapore: la cottura negli antichi forni a legna, fino a qualche tempo fa utilizzati dalle massaie per la cottura del pane. Oltre alla serata interamente dedicata al "fritto misto", pietanza caratteristica in tutto il Piemonte
(eccezionale cavalcata di ben 21 portate di carni, verdure e dolci in pastella), le degustazioni prevedono acciughe al verde, tomini freschi al verde, peperoni di Carmagnola cotti al forno conditi con olio e timo, salame di turgia, agnolotti piemontesi, fagioli con cotiche cucinati nelle tradizionali tofeje di Castellamonte, carni alla brace, salsiccia artigianale, tomini stagionati conditi con olio e peperoncino e per finire la toma di Lanzo. Anche la scelta dei vini è rigorosamente piemontese Barbera, Dolcetto, Bonarda, oltre a quelli tipici della zona Rosso Canavese doc, Erbaluce e Passito di Caluso.
Visitare la Sagra rappresenta un ottimo modo per passare dei momenti tranquilli e rilassanti degustando prodotti tipici della zona, cercare e scoprire piccole e grandi squisitezze enogastronomiche alla portata di tutti
Sito Sagra della pesca ripiena
