Dove: Surbo - Lecce - Puglia
Dal: 04-08-2011
Al: 07-08-2011
Alla sagra viene dato il nome "Piscialetta" in onore di una piccola focaccina che le nonne impastavano raccogliendo, letteralmente, grattando i resti dell'impasto preparato nella mattira, antichissimo utensile di legno in cui veniva "scanatu" il pane. Si aggiungeva pomodoro, capperi, olio extravergine di oliva e peperoncino, si reimpastava e si infornava. Alla piscialetta veniva data la forma di un tarallo, ma qualcuno la faceva anche a forma di piccola pagnotta. Il sapore era intenso, il profumo mediterraneo, fragrante fuori e morbida dentro, questa era la piscialetta.
Sito Sagra della Piscialetta
