Dove: Torino - Piemonte
Dal: 25-10-2012
Al: 29-10-2012
Salone del Gusto e Terra Madre è l'appuntamento biennale che riunisce tutti coloro che hanno a cuore il destino delle generazioni future e ritengono che il modo in cui il cibo è prodotto, trasformato, distribuito, incida sulle sorti del pianeta. Nei cinque giorni dell'assise di Torino decine di migliaia di persone partecipano a conferenze e laboratori; confrontano le informazioni in loro possesso con le conoscenze scientifiche di esperti e ricercatori universitari e il sapere concreto di contadini e artigiani; fanno esperienza diretta di pratiche virtuose in agricoltura come in cucina. Il Salone è un osservatorio privilegiato sulla produzione alimentare, incubatore di esperienze e laboratorio di diversità, che lancia nuove sfide a ogni appuntamento, diffondendo il seme del confronto sul cibo nei cinque continenti attraverso la rete, che lo cura affinché i suoi frutti crescano rigogliosi
Cibi che cambiano il mondo è il tema che sintetizza questa edizione. Le storie di chef, artigiani e comunità del cibo di 150 Paesi testimoniano come si possa rivoluzionare il paradigma che regola questo mondo in crisi a partire dal cibo, dimostrando che possiamo fare qualcosa di buono per la nostra salute, l'ambiente e il sistema produttivo senza rinunciare al piacere del cibo e alla convivialità. Come immagine di questa edizione abbiamo scelto un alimento simbolo del cambiamento: la mela di Newton. Per noi è anche un invito a usare la testa nelle nostre scelte alimentari.
Sito Salone del Gusto e Terra Madre
