- di: flavio2 data: 17-04-12
Buonissime, io le facevo quasi uguale, non bollivo le patate e la dfferenza che ho notato e' che sono piu' fragranti e assorbono meno olio.....
ricetta perfetta
- di: carla data: 25-01-09
Straordinario!!!Grazie, i tuoi suggerimenti sono preziosissimi...non avevo mai aggiunto dell'aceto...e ora che l'ho fatto va sicuramente meglio..sono squisiteeeee!!
- di: Emiliano data: 14-01-09
Grazie Chef, me lo stavo proprio chiedendo, pensa un po' credevo che servisse per far restare la patata più chiara o per dare un gusto particolare. Cucinerò le patate al forno e ti farò sapere.
Grazie
- di: Alessandro Chef IFN data: 14-01-09
Ciao a tutti!
Molti mi hanno chiesto il perchè ho aggiunto dell'aceto nell'acqua delle patate...ecco il perchè:
se sbollentate le patate in acqua acidulata la patata rimarrà croccante fuori e morbida dentro, in questo modo eviterete l'effeto della patata leggermente spaccata e schiacciata!
lo potete usare anche con le patate bollite, veranno perfette!!!
Vi seguo da tanto tempo! Questa ricetta di patate arrosto è la mia preferita! Ogni volta che ho degli invitati, rimangono colpiti dal croccante di queste patate e dalla loro morbidezza! Grazie e continuate cosi!
Graziella
www.ledolcezzedigraziella.blogspot.com