- di: marioragona data: 16-01-10
Salve sprup983
in merito alla tua domanda, posso dirti che per una torta di mele del diametro di circa 20cm, servono 250gr/300gr circa di pasta frolla, 200gr di crema pasticcera e 1mela. Ovviamente se rimane un pò di pasta frolla puoi creare dei biscottini oppure conservarla nel freezer avvolta nella pellicola o meglio in sottovuoro e utilizzarla quando ti serve. Il mio consiglio: prepara una ricetta di pasta frolla, fai dei panetti da 250gr di pasta frolla avvolta nella pellicola, la conservi nel freezer e via via ne tiri fuori quella che ti serve. La metti infrigorifero la sera e la mattina puoi lavorarla tranquillamente.
Lo spessore della pasta frolla non deve superare 1,5cm di altezza.
Per qualsiasi altra domanda non esitare a contattarci!
Spero di esserti stato utile.
Mario Ragona
- di: sprup983 data: 12-01-10
Ciao a tutti, volevo chiedere dei chiarimenti sulle quantità degli ingredienti.
Nel video proposto si vede che molta della pasta frolla usata non serve per la torta, e lo stesso vale per la crema.
Volevo sapere se ci sono delle quantità più precise per fare un'unica torta, per non sprecare la pasta frolla, visto anche che dopo la lavorazione un po' di quella avanzata è già infarinata.
Un'ultima domanda. Lo spessore dello strato di pasta frolla quanto deve essere più o meno?
Grazie a tutti, e complimenti per il sito!!! :D
- di: marioragona data: 05-11-09
Ciao moniaeice
allora, potresti aumentare la temperatura del forno (solo in basso se puoi farlo)
oppure appoggiare la tortiera più in basso nel forno se non è ventilato.
Eventualmente, se possiedi un forno ventilato, fai una precottura con solo pasta frolla, poi (a metà cottura della frolla) inserisci la crema e le mele e finisci la cottura.
A questo punto, sei sicura di ottenere un prodotto cotto sopra e anche sotto!
Fammi sapere come è andata!
Aspetto news!
Mario
- di: moniaeice data: 05-11-09
ciao .innanzitutto grazie ...mi state aiutando ad imparare a cucinare!!!siete bravissimi....per questa ricetta volevo sapere se è normale che il fondo della torta ,cioè la pasta frolla alla base mi rimanga sempre un po piu cruda
Ciao Mario, grazie mille dei consigli. Sei stato gentilissimo.
Da oggi allora comincerò a congelare la pasta frolla per usarla all'occorrenza.
Le crostate di frutta in effetti sono i dolci che mi piaciono di più, quindi avere una scorta di pasta frolla nel freezer è un'ottima cosa nel caso si decidesse con poco anticipo di preparare una torta.
Grazie ancora e alla prossima! :D