Posted on: 09/03/2022 Posted by: spotlessowlea5bbd4a Comments: 0

Rekomendasi Makanan Italia yang Layak Dicoba – Segar, beraroma, dan sederhana yang menyenangkan, masakan Italia yang lezat adalah dolce vita di piring. Namun, untuk menemukan makanan terbaik di negara dengan gastronomi regional yang luar biasa, saran terbaik adalah melupakan restoran yang menyajikan hidangan “kreatif, inovatif”, dan tetap berpegang pada spesialisasi lokal yang dihormati.

Rekomendasi Makanan Italia yang Layak Dicoba

italianfoodnet – Makan adalah salah satu kesenangan terbesar bepergian di Italia, wawasan yang jelas tentang budaya dan tradisi masing-masing daerah. Hidangan mereka dibuat dengan bahan musiman yang sederhana, namun rasanya seperti sesuatu yang Anda dapatkan di restoran berbintang Michelin.

Melansir travelaway, Mencoba menentukan makanan Italia mana yang “terbaik” adalah seperti mencoba membuktikan pizza lebih baik daripada pasta ini benar-benar masalah selera pribadi dan saya tahu setiap orang akan memiliki pendapat mereka sendiri.

Namun, sebagai pecinta kuliner, saya tidak dapat menahan godaan untuk menyusun daftar 10 hidangan Italia terbaik. Tentu saja, ini adalah pilihan yang sepenuhnya subjektif, jadi jangan ragu untuk tidak setuju dalam komentar di bawah.

Baca juga : Makanan dan Minuman Terkenal Di Italia

Pizza Napoletana (Naples)

Ada begitu banyak hidangan tradisional yang fantastis di Italia, tetapi mungkin tidak ada yang merangkum esensi masakan Italia lebih baik daripada Pizza Napoletana . Sejarah, kesederhanaan, dan bahan-bahan segar berkualitas tinggi – semuanya bersatu untuk menciptakan apa yang dianggap banyak orang sebagai jenis pizza yang sempurna dan paling otentik.

Diciptakan di Naples antara abad ke-18 dan 19, pizza Neapolitan pada dasarnya adalah roti pipih dengan tomat, keju mozzarella, dan minyak zaitun extra virgin. Pada kenyataannya, membuat Pizza Napoletana sejati adalah sebuah seni dan membutuhkan lebih dari 3 atau 4 bahan sederhana.

Tomat harus ditanam di tanah vulkanik San Marzano sul Sarno, sebuah kota kecil dekat Napoli, sedangkan adonan harus dibuat dengan bahan-bahan khusus, dibentuk dengan tangan, dan dimahkotai hanya dengan DOC Mozzarella di Bufala Campana . Selanjutnya, pizza jenis ini harus dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu yang menggunakan dua jenis kayu pada suhu 900 derajat selama 60-90 detik. Tidak, itu bukan sesuatu yang dapat Anda pesan pada jam 4 pagi di depan pintu Anda, selama sesi Netflix.

Ada tiga versi resmi Pizza Napoletana , tetapi Margherita adalah yang paling terkenal. Legenda mengatakan bahwa hidangan klasik dalam warna bendera Italia ini dibuat oleh pembuat pizza Neapolitan Raffaele Esposito pada tahun 1889 ketika Margherita dari Savoy (Permaisuri Kerajaan Italia) mengunjungi kota tersebut.

Saat ini, pizza Neapolitan dilindungi oleh Associazione Verace Pizza Napoletana dan merupakan alasan yang cukup untuk mengunjungi kota terbesar ketiga di Italia.

Lasagna (Bologna)

Salah satu resep pasta tertua di dunia, lasagna (atau lasagna dalam bahasa Italia) adalah makanan tradisional Italia yang dibuat dengan lapisan lembaran pasta, daging, saus, dan keju secara bergantian.

Meskipun ada banyak cara untuk menyiapkan makanan favorit Garfield, variasi yang paling populer tetap Lasagna alla Bolognese klasik , dibuat dengan ragù (saus Bolognese berbahan dasar daging), saus Béchamel, dan keju Parmigiano-Reggiano. Lasagna Napoletana , di sisi lain, berisi bakso, sosis, serta keju ricotta dan mozzarella alih-alih saus Béchamel, dan biasanya disajikan di Naples selama Karnaval .

Ada beberapa perselisihan mengenai apakah makanan Italia legendaris ini ditemukan selama Abad Pertengahan di Naples atau asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke Yunani Kuno, tetapi satu hal yang pasti, lasagna adalah salah satu hidangan panggang paling lezat yang ditawarkan Italia. .

Ossobuco alla Milanese (Milan)

Hidangan khas Milan yang lezat dan beraroma, ossobuco terdiri dari daging sapi muda yang dimasak perlahan dalam anggur putih, kaldu daging, dan sayuran. Resep tradisional, lahir mungkin pada akhir abad ke-19 di salah satu osterie lingkungan kota , tidak termasuk tomat dan dilengkapi dengan gremolata , bumbu segar yang dibuat dengan kulit lemon, bawang putih, dan peterseli.

Meskipun tidak sepopuler cotoletta (potongan daging sapi yang digoreng dengan mentega), Ossobuco alla Milanese adalah salah satu hidangan berbahan dasar daging terkaya dan paling representatif di kota ini.

Untuk santapan yang benar-benar berkesan di Milan, cobalah ossobuco dengan Risotto alla Milanese klasik yang dicampur dengan kunyit .

Gelato (seluruh Italia)

Orang Italia belum menemukan es krim, tetapi mereka pasti menyempurnakan prosesnya selama berabad-abad. Sejarah gelato Italia berawal dari periode Renaisans, tetapi siapa sebenarnya yang menciptakan makanan penutup beku yang creamy tidak ada yang tahu.

Sebagian besar cerita tentang topik ini menceritakan bahwa gelato ditemukan di istana Medici, di Florence, baik oleh arsitek dan perancang Florentine Bernardo Buontalenti atau oleh alkemis istana Cosimo Ruggieri.

Saat ini, ada sekitar 37.000 gelaterie di seluruh Italia, tetapi beberapa yang terbaik dikatakan dapat ditemukan di Roma (I Caruso), Florence (La Carraia), dan Bologna (La Sorbetteria Castiglione).

Gelato asli dibuat setiap hari oleh pengrajin, dan, tidak seperti es krim biasa, gelato ini mengandung lebih sedikit lemak, lebih sedikit udara, dan lebih banyak bumbu alami. Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang sejarah, budaya, dan teknologi suguhan lembut ini, kunjungi Museum Gelato Carpigiani di Anzola dell’Emilia, dekat Bologna.

Panzanella (Tuscany)

Makanan pokok Tuscan, atau lebih baik lagi, “cucina povera” Italia, panzanella adalah roti yang sehat dan lezat dan salad tomat yang biasanya disajikan di Italia tengah selama bulan-bulan musim panas. Hidangan petani klasik, berasal dari ladang hijau Tuscany, di mana petani harus bergantung pada produk yang ditanam secara lokal untuk memberi makan diri mereka sendiri saat bekerja.

Hubungan cinta kawasan dengan salad roti kembali ke abad ke-14, tetapi sebelum penemuan Dunia Baru dan pengenalan tomat di Eropa, resep aslinya didasarkan pada roti basi dan bawang.

Panzanella hari ini , di sisi lain, dibuat dengan tomat berair, matang matahari, mentimun, kemangi segar, dan sisa roti, dan dibumbui dengan minyak zaitun dan cuka.

Focaccia (Liguria)

Sering dikaitkan dengan masakan Liguria, focaccia adalah salah satu jenis roti paling populer dan lezat di Italia. Namanya berasal dari istilah Latin “panis focacius”, yang berarti roti pipih yang dipanggang di atas perapian.

Meskipun ada banyak varietas di seluruh Italia, focaccia alla Genovese klasik (secara lokal dikenal sebagai fugassa ) yang ditemukan di Genoa dan desa-desa di sepanjang Italian Riviera dikatakan sebagai yang terbaik di dunia. Ini biasanya dibuat dengan kombinasi tepung gandum lunak dan keras, ragi, air, garam, dan minyak zaitun extra virgin berkualitas tinggi.

Di luar Liguria, focaccia sering dibumbui dengan bumbu, serta bawang putih, tomat, dan basil. Varian yang populer adalah focaccia al rosmarino (focaccia dengan rosemary), yang sering disajikan sebagai antipasto atau roti meja.

Spaghetti alla Carbonara (Roma)

Carbonara bukanlah hidangan pasta tertua atau paling ikonik (yang akan menjadi cacio e pepe ) di Roma, tetapi itu adalah keajaiban murni di mulut Anda.

Asal usul spesialisasi Romawi klasik ini tetap diselimuti misteri. Karena fakta bahwa namanya berasal dari carbonaro (pembakar arang), beberapa mengatakan itu adalah makanan yang populer di kalangan pekerja arang Italia, sementara yang lain percaya itu ada hubungannya dengan Carbonari (arang), sebuah masyarakat rahasia Italia, tetapi di kenyataannya, tidak satu pun dari teori ini dapat dikonfirmasi.

Dari trattoria khas hingga restoran kelas atas, ada banyak tempat yang menyajikan Spaghetti alla Carbonara yang layak di Roma, tetapi beberapa yang terbaik adalah Vascello (Monteverde), Salumeria Roscioli (Campo dei Fiori), dan Da Danilo (Esquilino).

Tidak diragukan lagi salah satu makanan Italia terbaik, resep otentiknya membutuhkan telur segar, guanciale (rahang babi), keju Pecorino Romano, dan lada hitam. Oh, dan satu hal lagi, jangan pernah menambahkan krim ke Carbonara Anda!

Cicchetti (Venesia)

Mirip dengan tapas Spanyol, cicchetti adalah piring makanan kecil dengan harga terjangkau yang disajikan di bar anggur tradisional Venesia, yang disebut bacari . Ini bisa apa saja mulai dari hati artichoke hingga baccalà mantecato (cod krim) seukuran gigitan dan secara tradisional disertai dengan ombra (segelas kecil anggur).

Di kota yang penuh dengan restoran turis seperti Venesia, bar cicchetti menghirup udara segar, menawarkan Anda kesempatan untuk berbaur dengan penduduk asli dan mendapatkan cita rasa otentik masakan lokal.

Bacari dapat ditemukan berlimpah di jalan belakang Venesia, terutama di lingkungan sekitar Pasar Rialto, pastikan Anda tiba di sana lebih awal, karena biasanya tutup pada jam 8 malam atau 9 malam.

Caponata (Sisilia)

Masakan Sisilia adalah perpaduan yang luar biasa dari pengaruh Yunani, Arab, dan Spanyol, tetapi jika Anda hanya memiliki satu kali makan di sini, biarlah caponata , hidangan terong favorit di pulau itu.

Bintang dari salad sayuran hangat ini adalah terong, tetapi saus asam manis yang cantik membuatnya menjadi makanan vegetarian yang tak terlupakan. Biasanya berisi bawang, seledri, caper, dan sayuran apa pun yang ada di dapur mereka. Jika tidak, tidak ada resep standar untuk caponata , karena setiap rumah dan restoran memiliki versinya sendiri.

Karena alasan ini, ketika makan di Sisilia, tidak jarang menemukan zaitun, kismis, kacang pinus, dan bahkan gurita di caponata Anda .

Burrata (Puglia)

Jika Anda menyukai mozzarella, burrata akan menjadi cinta pada gigitan pertama.

Berasal dari Murgia (Puglia), keju artisanal yang kaya mentega dengan kualitas luar biasa ini dibuat dari mozzarella dan krim segar, dan paling baik disajikan dalam 24 jam. Ini cocok dengan apa pun, dari salad hingga pasta dan sandwich, tetapi paling bersinar saat dioleskan di atas sepotong roti kering.

Share and Enjoy !

Shares